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竹筒燒肉

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主要材料:豬腿肉
    特點:選取新鮮豬腿肉,剁成塊狀或絲狀,配之以香菇,加入香蓼草、荊芥等佐料,塞于青竹之中,并用香茅草或芭蕉葉封口,以防香氣外漏,在炭火燒至肉熟,其香四溢,令人垂涎。竹筒燒肉是哈尼族招待貴客的名菜,所選青竹是當地特產的香竹,一般長0.4-0.6米,一頭留有竹節,用這種青竹燒制的肉,香味含有天然的竹香,風味獨特。
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